Η χοληστερόλη αναφέρεται στις ωφέλιμες ουσίες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό. Η χοληστερόλη εισέρχεται στο σώμα από ζωικά προϊόντα.

Η χοληστερόλη είναι ένα λιπόφιλο αλκοόλ, παίζει ρόλο στον σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών, στη σύνθεση ορισμένων ορμονών και βιταμινών, σε άλλες μεταβολικές διεργασίες.

Η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για το σώμα, αλλά η υψηλή περιεκτικότητά του μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ιδίως στην αθηροσκλήρωση.

Στο σώμα, η χοληστερόλη μεταφέρεται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος με τη βοήθεια φορέων: λιποπρωτεΐνες υψηλής και χαμηλής πυκνότητας. Οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας καλούνται «κακή» χοληστερόλη και καθώς αυξάνονται στο αίμα ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων αυξάνεται σημαντικά. Ως εκ τούτου, οι γιατροί προτείνουν έντονα τη μείωση του επιπέδου τους. Ωστόσο, η μείωση της υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Η φυσιολογική χοληστερόλη αίματος σε υγιείς ανθρώπους είναι 5 mol / l και κάτω. Η κατανάλωση χοληστερόλης από υγιείς ανθρώπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 mg ημερησίως και με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα (υπερχοληστερολαιμία) που δεν υπερβαίνει τα 200 mg την ημέρα.

Γενική περιγραφή της διατροφής

Ο σκοπός μιας δίαιτας με αυξημένη χοληστερόλη είναι η μείωση του επιπέδου της "κακής" χοληστερόλης, η πρόληψη της ανάπτυξης της παθολογίας του καρδιαγγειακού συστήματος, η ομαλοποίηση των νεφρών και του ήπατος, η ενεργοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.

Η δίαιτα πρέπει να συμμορφώνεται με την αρχή της μηχανικής φρουράς, η οποία έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στο πεπτικό σύστημα αλλά και στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Η δίαιτα με υψηλό επίπεδο χοληστερόλης αντιστοιχεί στον πίνακα θεραπείας σύμφωνα με τους Pevzner Νο. 10 και Νο. 10C.

Ο πίνακας θεραπείας με υψηλή χοληστερόλη περιλαμβάνει τον περιορισμό του αλατιού και του λίπους (κυρίως ζωικής προέλευσης).

Χαρακτηριστικά πίνακα (ανά ημέρα):

  • η ενεργειακή αξία είναι 2190 - 2570 kcal.
  • σκίουροι - 90 γραμμάρια, από τα οποία το 55-60% είναι ζωικής προέλευσης.
  • λίπη 70 - 80 γρ., εκ των οποίων τουλάχιστον 30 γρ. λαχανικά ·
  • υδατάνθρακες όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια. για άτομα με αυξημένο βάρος και για άτομα με φυσιολογικό βάρος 350 γρ.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Λειτουργία ρεύματος

Διατροφή κλασματική, 5 φορές την ημέρα. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε τα μερίδια των τροφίμων και καταστέλλει την πείνα στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων.

Θερμοκρασία

Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι φυσιολογική, δεν υπάρχουν περιορισμοί.

Αλάτι

Η ποσότητα του αλατιού περιορίζεται σε 3 - 5 γρ., Το φαγητό προετοιμάζεται αλατισμένο, αν είναι απαραίτητο, dosalivaetsya στο τραπέζι. Το αλάτι προκαλεί κατακράτηση υγρών στο σώμα, γεγονός που αυξάνει το φορτίο στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Υγρό

Η χρήση του ελεύθερου υγρού σε 1,5 λίτρα (εκφόρτωση του καρδιαγγειακού και του ουροποιητικού συστήματος).

Αλκοόλ

Το αλκοόλ θα πρέπει να απορρίπτεται, ιδιαίτερα τα οινοπνευματώδη ποτά. Ωστόσο, οι γιατροί συστήνουν (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις) 50-70 ml φυσικού κόκκινου κρασιού τη νύχτα, το οποίο περιέχει φλαβονοειδή με αντιοξειδωτικές ιδιότητες (έτσι το ξηρό κόκκινο κρασί προστατεύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από το σχηματισμό αθηρωματικών πλακών). Επιπλέον, επιβάλλεται αυστηρή απαγόρευση του καπνίσματος.

Βάρος

Τα παχύσαρκα και τα υπέρβαρα άτομα πρέπει να εξομαλύνουν το βάρος τους. Η περίσσεια λίπους στο σώμα είναι μια πρόσθετη πηγή "κακής" χοληστερόλης, και επίσης περιπλέκει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιποτροπικές ουσίες και βιταμίνες.

Πρέπει να προτιμούνται τα φρούτα και τα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες C και P, ομάδα Β, άλατα καλίου και μαγνησίου. Αυτές οι βιταμίνες προστατεύουν τα αγγειακά τοιχώματα λόγω της αντιοξειδωτικής δράσης και το κάλιο και το μαγνήσιο εμπλέκονται στον καρδιακό ρυθμό.

Λίπος

Εάν είναι δυνατόν, τα ζωικά λίπη πρέπει να αντικαθίστανται όσο το δυνατόν περισσότερο με φυτικά λίπη. Τα φυτικά λίπη δεν περιέχουν χοληστερόλη, επιπλέον, είναι χρήσιμα για τους τοίχους αιμοφόρων αγγείων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (αντιοξειδωτικό).

Προϊόντα απαγορευμένα με υψηλή χοληστερόλη

Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων με υψηλή χοληστερόλη στην πρώτη θέση λίπη ζωικής προέλευσης - είναι η πηγή της "κακής" χοληστερόλης.

Θα πρέπει επίσης να αρνηθείτε τους υδατάνθρακες που είναι εύκολα αφομοιώνονται, μετατρέπονται σε λίπη, και, ως εκ τούτου, σε χοληστερόλη.

Δεν πρέπει να τρώτε τροφές που ενεργοποιούν και διεγείρουν τα νευρικά και καρδιαγγειακά συστήματα.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα. Τα προϊόντα τηγανίσματος αποκλείονται, καθώς κατά τη διαδικασία τηγανίσματος σχηματίζονται λιποπρωτείνες χαμηλής πυκνότητας και καρκινογόνα. Σχεδόν όλα τα λαχανικά καταναλώνονται σε βρασμένη μορφή, καθώς οι ακατέργαστες ίνες σε μεγάλες ποσότητες προκαλούν μετεωρισμό.

Λίστα απαγορευμένων προϊόντων:

  • πλούσιο φρέσκο ​​ψωμί, προϊόντα από ζύμη και ζύμη, πατάτες, τηγανιτές πίτες, τηγανίτες, ζυμαρικά από ποικιλίες μαλακών ποικιλιών σίτου (περιέχουν εύπεπτα υδατάνθρακες).
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πλήρους γάλακτος, τυρί τριγυρισμένου γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυριά.
  • τηγανητά και βραστά αυγά (ειδικά ο κρόκος είναι πηγή κορεσμένων λιπαρών).
  • σούπες με συμπυκνωμένα και λιπαρά ψάρια και ζωμό κρέατος, ζωμούς μανιταριών.
  • λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό κρέας), πουλερικά (πάπια, χήνα), δέρματα κοτόπουλου, ειδικά τηγανητά, λουκάνικα, λουκάνικα.
  • λιπαρές ποικιλίες ψαριών, χαβιάρι, αλατισμένα ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τηγανητά ψάρια σε μαργαρίνη και στερεά λίπη.
  • στερεά λίπη (ζωικό λίπος, μαργαρίνη, μαγειρικό λάδι) ·
  • καλαμάρια, γαρίδες.
  • φυσικό καφέ που παράγεται από κόκκους (όταν τα μαγειρικά λίπη βγαίνουν από τους κόκκους)?
  • λαχανικά, ειδικά τηγανισμένα σε σκληρά λίπη (τσιπς, πατάτες τηγανιτές, τηγανισμένες σε σούπα) καρύδες και αλατισμένα καρύδια?
  • μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και σάλτσες κρέμας ·
  • κρέμες ζαχαροπλαστικής, σοκολάτα, κακάο, γλυκά, παγωτά.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα συνιστώμενα τρόφιμα στη διατροφή με υψηλή χοληστερόλη θα πρέπει να περιέχουν μεγάλες ποσότητες ακόρεστων λιπαρών οξέων, οι οποίες αποτελούν πηγές "καλής" χοληστερόλης.

Πρώτα απ 'όλα, αφορά τα ψάρια, τα οποία περιέχουν ωμέγα-3-ακόρεστα λιπαρά οξέα. Επίσης, τα ψάρια αποτελούν πηγή βιταμίνης D.

Μια μεγάλη ποσότητα διαλυτής ίνας (πλιγούρι βρώμης) αυξάνει το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας. Τα νωπά λαχανικά και τα φρούτα σε μεγάλες ποσότητες περιέχουν αντιοξειδωτικά που ενισχύουν τους αγγειακούς τοίχους. Επίσης, πολλά αντιοξειδωτικά (βιταμίνη Ε) σε ξηρούς καρπούς.

Η δίαιτα με υψηλή χοληστερόλη έχει σχεδιαστεί για να ομαλοποιήσει την αναλογία των λιποπρωτεϊνών υψηλού επιπέδου (προς τα πάνω) και των λιποπρωτεϊνών χαμηλής ποιότητας (προς τα κάτω).

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

  • αποξηραμένο ή χριστουγεννιάτικο ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως, πίτουρο ψωμί, ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι,
  • φυτικά έλαια οποιασδήποτε ποσότητας, με εξαίρεση το φοινικέλαιο (σαλάτες που έχουν συμπληρωθεί με μη επεξεργασμένο λαδί) ·
  • λαχανικά: πατάτες, κουνουπίδι και λάχανο, καρότα (απομακρύνει τις τοξίνες), μαρούλι (πηγή φολικού οξέος), κολοκύθα, κολοκυθάκια, τεύτλα.
  • άπαχα κρέατα και πουλερικά (κουνέλι, γαλοπούλα και κοτόπουλο χωρίς δέρμα, μοσχάρι, άπαχο βοδινό κρέας) ·
  • θαλασσινά: χτένια, στρείδια, μύδια και καβούρια αραιά.
  • ψάρια, ειδικά θαλασσινά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες (ψημένα και βρασμένα): τόνος, εγκλεφίνος, καλαμάρι, μύγα, γάδος, μερλούκιος ·
  • όσπρια, ως πηγή φυτικής πρωτεΐνης ·
  • τα καρύδια (καρύδια, φιστίκια) περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα φωσφολιπιδίων, τα οποία μειώνουν το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, είναι πηγές βιταμίνης Ε.
  • τα κρεμμύδια και το σκόρδο, περιέχουν πολλή βιταμίνη C, προστατεύουν τα αγγειακά τοιχώματα, αφαιρούν ασβεστολιθικά κατάλοιπα και λίπος από το σώμα.
  • βρώμη, δημητριακά, πουτίγκες από άλλα σιτηρά (τα σιτηρά πρέπει να μαγειρεύονται σε αραιωμένο γάλα).
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και άλατα τυρί?
  • χυμοί, ειδικά από εσπεριδοειδή (πολλά ασκορβικό οξύ, που ενισχύει το αγγειακό τοίχωμα)?
  • τσάι με ελαφριά κατανάλωση, ρόφημα καφέ με γάλα, αφέψημα λαχανικών, τριαντάφυλλα, συμπότες,
  • καρυκεύματα: πιπέρι, μουστάρδα, μπαχαρικά, ξύδι, λεμόνι, χρένο.

Η ανάγκη για δίαιτα

Η δίαιτα ρυθμίζει τις λιποπρωτεΐνες υψηλής και χαμηλής πυκνότητας, μειώνοντας έτσι την "κακή" χοληστερόλη.

Ο πίνακας θεραπείας με υψηλή χοληστερόλη σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το περιεχόμενό του χωρίς φαρμακευτική αγωγή. Επιπλέον, για τα άτομα που βρίσκονται σε διατροφή, τα αγγεία παραμένουν "καθαρά" για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν διαταράσσεται η κυκλοφορία του αίματος, κάτι που όχι μόνο έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα αλλά και στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στα συνιστώμενα προϊόντα με υψηλή χοληστερόλη επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, αποτρέπει την ανάπτυξη παθολογιών των εσωτερικών οργάνων, αυξάνει τη ζωτικότητα.

Συνέπειες μη τήρησης της δίαιτας

Η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα είναι το πρώτο κουδούνι της επόμενης αγγειακής αθηροσκλήρωσης.

Όταν αθηροσκλήρωση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων σχηματίζονται πλάκες που περιορίσετε τον αυλό των αρτηριών φλεβών, η οποία απειλεί όχι μόνο την ανάπτυξη των κυκλοφορικές διαταραχές στο σώμα ως σύνολο, αλλά επίσης επικίνδυνες επιπλοκές όπως εγκεφαλική αποπληξία και έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Επίσης, η αυξημένη χοληστερόλη είναι ένας από τους παράγοντες για την ανάπτυξη της υπέρτασης και της εγκεφαλικής αθηροσκλήρωσης (απώλεια μνήμης, θολή όραση, εμβοές, διαταραχές ύπνου, ζάλη).

Διατροφή χοληστερόλης

Μάθετε πώς να χάσετε βάρος γρήγορα
χωρίς μεγάλη προσπάθεια!

Ο ρυθμός χοληστερόλης στο αίμα είναι διαφορετικός σε διαφορετικές ηλικιακές κατηγορίες. Σε έναν ενήλικα, ένας δείκτης 2,6 mmol / l θεωρείται ιδανικός, ωστόσο, ένας πολύ μικρός αριθμός ανθρώπων μπορεί να καυχηθεί για ένα τέτοιο επίπεδο χοληστερόλης. Ο επιτρεπτός ρυθμός για ένα υγιές άτομο είναι 3,36 mmol / l. Όταν η χοληστερόλη φτάσει στο επίπεδο της χοληστερόλης 4.1 συνιστάται.

Η ουσία της δίαιτας χοληστερόλης

Η δίαιτα χοληστερόλης δεν συνταγογραφείται για απώλεια βάρους, αλλά για ιατρικούς σκοπούς. Στόχος της είναι να αφαιρέσει την περίσσεια κακής χοληστερόλης και να εξομαλύνει το επίπεδο του καλού. Η χοληστερόλη είναι μια οργανική ένωση που εκτελεί διάφορες σημαντικές λειτουργίες στο σώμα: σταθεροποιεί τη ρευστότητα της μεμβράνης του πλάσματος, συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών, είναι το κύριο συστατικό για τα χολικά οξέα, προστατεύει τα ερυθρά αιμοσφαίρια από τα δηλητήρια. Περίπου το 80% της ουσίας που παράγεται από το ίδιο το σώμα, το υπόλοιπο 20% του προσώπου παίρνει από τις τροφές.

Η έλλειψη χοληστερόλης και η περίσσεια αυτής έχουν αρνητικές συνέπειες για την υγεία. Η αυξημένη χοληστερόλη αποτελεί μέρος λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, οι οποίες αποτελούν μείζονα παράγοντα στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Κατατίθεται στο ενδοθήλιο των αρτηριών και σχηματίζει τις λεγόμενες πλάκες χοληστερόλης, οι οποίες οδηγούν στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το επίπεδο χοληστερόλης προσδιορίζεται με βιοχημική ανάλυση ή οικιακή συσκευή. Τα άτομα ηλικίας κάτω των 40 ετών συνιστώνται να διεξάγουν έρευνα κάθε πέντε χρόνια, και μετά από 40 χρόνια - κάθε χρόνο. Οι κυριότεροι λόγοι για την αύξηση του:

  • εθισμός στα λιπαρά τρόφιμα των ζώων.
  • έλλειψη διαιτητικών τροφίμων φυτικής προέλευσης, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
  • κακές συνήθειες: το κάπνισμα, η κατάχρηση αλκοόλ
  • ορμονικές μεταβολές.
  • παχυσαρκία, διαβήτη.

Με μικρές αποκλίσεις στο επίπεδο της χοληστερόλης, είναι δυνατό να γίνει χωρίς φαρμακευτική αγωγή. Σε αυτή την περίπτωση, μια δίαιτα μη χοληστερόλης συνταγογραφείται για μια εβδομάδα. Βασική αρχή της - ο αποκλεισμός από τη διατροφή των τροφίμων που συμβάλλουν στην αύξηση της χοληστερόλης. Επιπλέον, συνιστάται η άρνηση των εθισμών και η εφικτή σωματική άσκηση. Το τελευταίο στοιχείο εκτελείται λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία και τις φυσικές ικανότητες.

Διατροφή χοληστερόλης: επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Το μενού βασίζεται σε επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα. Η διατροφή σημαίνει την εξάλειψη των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κυρίως ζώων. Η αναλογία του λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% της διατροφής και η αναλογία των κορεσμένων λιπαρών οξέων δεν υπερβαίνει το 10%. Τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα αντικαθίστανται από λιπαρά, λιπαρά χοιρινά κρέατα - με γαλοπούλα, κοτόπουλο. Το μαγείρεμα σε βαθύ λίπος επίσης αποκλείεται. Μαγειρική, ατμός, ψηστιέρα - οι κύριες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας για την περίοδο της διατροφής.

Η διατροφή χοληστερόλης επιβάλλει ταμπού στα τρόφιμα:

  • λαρδί, χοιρινό κρέας και οποιοδήποτε λιπαρό κρέας ·
  • υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • πίτες, λουκάνικα, τρόφιμα ευκολίας, κονσερβοποιημένα προϊόντα, τουρσιά?
  • το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, τα σκληρά τυριά, ο κρόκος αυγού, η μαργαρίνη, το φοινικέλαιο.
  • γλυκά, γλυκά αρτοσκευάσματα.
  • λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου.
  • πικάντικα πιάτα, γρήγορο φαγητό, μαγιονέζα.
  • καλαμάρια, γαρίδες.
  • καφέ, παγωτό, σοκολάτα.

Από την απαγορευμένη λίστα προϊόντων μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι επιβλαβές και νόστιμο όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Επίσης, επιτρέπεται περιστασιακά ένα ποτήρι ξηρού κρασιού.

Η κύρια έμφαση κάνει τα προϊόντα διατροφής χοληστερόλης:

  • μούρα, λαχανικά, φρούτα.
  • Πράσινοι: άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός, πράσινα κρεμμύδια, θυμάρι.
  • κρέας πουλερικών ·
  • άπαχο ψάρι, μύδια?
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • αποξηραμένα φρούτα ·
  • όσπρια, ξηροί καρποί;
  • φυτικά έλαια.
  • ψωμί ολικής άλεσης, ζυμαρικά από σκληρά δημητριακά,
  • δημητριακά, ασπράδια αυγών ·
  • φυσικό μήλο και χυμό πορτοκαλιού.

Το kalorazh των λυμάτων πρέπει να είναι εντός 2500 θερμίδων, η ποσότητα αλατιού περιορίζεται στα 5 g. Συνιστώμενη κλασματική δόση πέντε γευμάτων και ημερήσια πρόσληψη υγρών 1,5 λίτρων.

Προϊόντα για τη μείωση της κακής χοληστερόλης

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει μια σειρά προϊόντων που μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη. Αυτή η διαδικασία είναι δυνατή λόγω της παρουσίας ειδικών εξαρτημάτων στη σύνθεση.

Πολυφαινόλες

Οι ουσίες διεγείρουν την παραγωγή καλής χοληστερόλης, μειώνουν το επίπεδο των κακών και είναι φυσικά αντιοξειδωτικά. Συνιστάται η χρήση προϊόντων με την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες με τη μορφή φρέσκου, πουρέ, φρέσκο. Για 2 μήνες η αύξηση της HDL είναι δυνατή κατά 5%. Κατάλογος προϊόντων πλούσιων σε πολυφαινόλες:

  • σταφύλια, βακκίνια, ρόδια, μούρα.
  • κακάο, κόκκινο κρασί,
  • κόκκινο, μαύρο ρύζι;
  • φασόλια.

Ακατέργαστα λιπαρά οξέα

Τα ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα δεν παράγονται από το σώμα και μπορούν να ληφθούν μόνο από τρόφιμα. Αυτά τα οξέα εξαλείφουν τις πλάκες χοληστερόλης στα αγγεία, ομαλοποιούν το μεταβολισμό του λίπους και συνθέτουν λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας. Ο κατάλογος των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα περιλαμβάνει:

  • σολομός, ρέγγα, κυπρίνος, τόνος, σαρδέλες ·
  • σπόροι σταφυλιών ·
  • γαϊδουράγκαθο γάλα, kombucha, τζίντζερ, σέλινο?
  • κόκκινο ρύζι;
  • ιχθυέλαιο ·
  • σπόρους κολοκύθας, λιναρόσπορου,
  • αμύγδαλο, αβοκάντο, κακάο.

Ρεσβερατρόλη

Στα φυτά, η ουσία εκτελεί τη λειτουργία του να τρομάζει τα παράσιτα και τα παράσιτα. Στο ανθρώπινο σώμα μειώνει τη χοληστερόλη με υψηλή πυκνότητα, αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και θρόμβων αίματος και δρα επίσης ως προφυλακτικό έναντι κακοηθών όγκων. Πηγές ρεσβερατρόλης:

  • κόκκινο κρασί, σταφύλια;
  • αμύγδαλα, φιστίκια, κακάο,
  • τζίντζερ, βατόμουρο.

Αυτές οι ουσίες αναστέλλουν την απορρόφηση λιπαρών ενώσεων στο έντερο και διεγείρουν την απέκκριση τους. Οι φυτοστερόλες βρίσκονται σε φυτικές τροφές, οι οποίες επιπλέον είναι πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και τοξίνες και σκωρίες εκκενώνονται από το σώμα. Φυτοστερόνη Προμηθευτές:

  • πίτουρο ρυζιού, φύτρο σίτου ·
  • ελαιόλαδο και σογιέλαιο ·
  • φασόλια, αμύγδαλα.
  • kombucha, βακκίνιο, σέλινο.
  • νωπά φρούτα και λαχανικά.

Αναλυτικό μενού διατροφής χοληστερόλης

Στη διατροφή χοληστερόλης δεν υπάρχει σαφώς ρυθμισμένο μενού. Η διατροφή για την εβδομάδα βασίζεται στις παραπάνω συστάσεις και στις δικές τους γαστρονομικές προτιμήσεις. Οι παραλλαγές των τελικών γευμάτων θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα μεμονωμένο μενού που θα ικανοποιεί τις απαιτήσεις της διατροφής και τις προτιμήσεις τους.

  • ολικής αλέσεως τοστ με ντομάτα και μια φέτα βρασμένου ψαριού.
  • χυλό δημητριακών ολικής αλέσεως με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • κουλούρι ολικής άλεσης με χόρτα και τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού,
  • μαύρο ψωμί τοστ με βραστό κοτόπουλο και γλυκό πιπέρι.
  • φαγόπυρο χυλό βρασμένο στο νερό, πράσινο τσάι με μέλι?
  • σαλάτα καρότου με ελαιόλαδο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι?
  • ένα ποτήρι αποβουτυρωμένο γάλα με ένα κουλούρι.
  • ντοματοσαλάτα με φασόλια, σαλάτα λαχανικών,
  • ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο, σπαγγέτι από σκληρό σιτάρι, ντοματοσαλάτα με χόρτα,
  • κοτόπουλο σαρδέλα, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, ένα ποτήρι χυμό μήλου?
  • βραστές νέες πατάτες, φιλέτο τόνου, φέτα πεπόνι?
  • κοτόπουλο σούπα, ένα μέρος των βρασμένων φασολιών?
  • μαγειρεμένα μανιτάρια, σπαγγέτι, ροδάκινο κομπόστα?
  • στραγγισμένο ρύζι με κεφτεδάκια με ατμό, σαλάτα σπανάκι.
  • αγγούρι σαλάτα με άνηθο, βραστό στήθος κοτόπουλου?
  • βραστά φασόλια με σαλάτα λαχανικών.
  • κουάκερ μαγειρεμένο με νερό ή αποκορυφωμένο γάλα, ένα πράσινο μήλο.
  • ψάρια, ψημένα σε περγαμηνή, λαχανικά σε φέτες.
  • βρασμένο ρύζι με γαλοπούλα, αχλάδι.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ψητά φρούτα?
  • βινεγκρέτ, κουλούρι ολικής αλέσεως.

Επιλογές σνακ: ένα ποτήρι φρέσκο ​​μήλο ή χυμός πορτοκαλιού, ένα φρούτο, ένα μικρό τσαμπί σταφύλι, μια χούφτα καρύδια, ένα ποτήρι ξινόγαλα, ζελέ, χυμός βακκίνιων, ένα ψωμί σίκαλης.

Από τη διατροφή

Η διάρκεια της θεραπείας συνταγογραφείται από το γιατρό. Η διατροφή μπορεί να διαρκέσει από μία έως 6 εβδομάδες. Η θετική δυναμική θα διατηρηθεί μόνο αν, στο τέλος της διατροφικής πορείας, να προσκολληθεί σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, να μην καταχραστεί λιπαρά τρόφιμα, να συμπεριλάβει στη διατροφή τρόφιμα εμπλουτισμένα με ακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και λαχανικά και φρούτα.

Υψηλή διατροφή χοληστερόλης - Λίστα τροφίμων

Η χοληστερόλη είναι μια ιδιαίτερα αμφιλεγόμενη χημική ένωση. Από τη φύση του, αυτή η οργανική ουσία είναι μια λιπαρή αλκοόλη. Το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης παράγεται από το ανθρώπινο σώμα (το ήπαρ, σχεδόν 75%) και προέρχεται σε μικρές ποσότητες από τα τρόφιμα: λιπαρά κρέατα κ.λπ. (περίπου 25%).

Από μόνη της, η χοληστερόλη δεν είναι "κακή" και όχι "καλή". Από τη μία πλευρά, η ουσία αυτή εμπλέκεται στη σύνθεση ενεργών πρωτεϊνών (ορμονών), κυτταρικών δομών. Από την άλλη πλευρά, συσσωρεύεται υπερβολικά και αρχίζει να καθιζάνει στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, σχηματίζοντας στρωματοποιήσεις που περιορίζουν τον αυλό, που μπορεί να προκαλέσει ισχαιμία των οργάνων.

Έτσι, τόσο η ανεπάρκεια όσο και η περίσσεια χοληστερόλης είναι κακές. Αλλά εάν ο οργανισμός είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την ίδια την ανεπάρκεια, απαιτείται αλλαγή της διατροφής και του τρόπου ζωής για να μειωθεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Προφανώς, αυτό είναι κάπως πιο περίπλοκο και απαιτεί αξιοσημείωτη βολική προσπάθεια από ένα άτομο. Διατροφή με αυξημένη χοληστερόλη - αυτή είναι η σωστή επιλογή, από το άρθρο μας θα μάθετε όλες τις αποχρώσεις μιας υγιεινής διατροφής.

Κατάλογος τροφίμων που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα

Για να αποφευχθούν υψηλές συγκεντρώσεις χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση των ακόλουθων προϊόντων (και στην περίπτωση που το επίπεδο είναι σημαντικά αυξημένο, απορρίψτε τα εντελώς):

Κρόκος κοτόπουλου Η μεγαλύτερη ποσότητα χοληστερόλης βρίσκεται στον κρόκο αυγού. 100 g κρόκου περιέχει 1234 mg χοληστερόλης. Και ένας κρόκος περιέχει περίπου 210 mg, ενώ ολόκληρο το αυγό 212 mg.

Ωστόσο, το αυγό είναι ένα διφορούμενο προϊόν, καθώς εκτός από τη χοληστερόλη υπάρχουν και άλλα 400 mg λεκιθίνης στο αυγό, γεγονός που μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης στο αίμα. Και είναι ακριβώς όπως χρειαστεί για τη χοληστερόλη από τον κρόκο δεν βλάπτει το σώμα.

Ήπαρ, πατέλ του ήπατος. Δεδομένου ότι η χοληστερόλη συντίθεται από το ήπαρ, η μεγαλύτερη ποσότητα χοληστερόλης σε συμπυκνωμένη μορφή περιέχεται σε αυτό το όργανο. Η χοληστερόλη περιέχει όλα τα πιάτα από το συκώτι: πάστες, κλπ. Μέχρι 500 mg χοληστερόλης ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Χαβιάρι ψαριών Όλοι οι τύποι χαβιαριού περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης, μέχρι 300 mg ανά 100 γραμμάρια.

Αντικαταστάσεις για το βούτυρο. Πρόσφατα, το φυσικό λάδι αντικαθίσταται με μαργαρίνη και φοινικέλαιο. Αυτά τα τρόφιμα, αν και δεν είναι άφθονα στην χοληστερόλη, είναι επίσης όχι λιγότερο, και ίσως πιο επιβλαβή.

Γαρίδα Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη γαρίδας είναι αρκετά υψηλή. Σύμφωνα με τις δυτικές πηγές, η γαρίδα περιέχει 150-200 mg χοληστερόλης και, σύμφωνα με εγχώριες πηγές, μόνο 65 mg.

Φαστ φουντ (fast food). Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, σε σχέση με την οποία το ήπαρ πρέπει να παράγει μια σημαντική ποσότητα χοληστερόλης για τη σύνθεση των χωνευτικών χυμών.

Μαργαρίνη. Τυπικά, δεν περιέχει χοληστερόλη, καθώς παράγεται από λίπη φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, η μαργαρίνη είναι πλούσια σε trans-λιπαρά, η επεξεργασία των οποίων είναι ένα δύσκολο έργο για το συκώτι. Ως αποτέλεσμα, το σώμα αναγκάζεται να παράγει τεράστια ποσότητα χοληστερόλης.

Λουκάνικα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν τη χοληστερόλη μόνη της και είναι επίσης πλούσια σε κορεσμένα λίπη, τα οποία απαιτούν χοληστερόλη για επεξεργασία.

Λιπαρή κρέμα. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος, τόσο περισσότερη χοληστερόλη συντίθεται στο συκώτι και όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωσή του στο αίμα.

Τυροκομικά προϊόντα. Το τυρί, αν και δεν είναι κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το περιέχει ακόμα. Η υψηλότερη συγκέντρωση στα σκληρά τυριά.

Παρ 'όλα αυτά, ένα μάλλον αμφιλεγόμενο ζήτημα είναι ο ρόλος των τροφίμων στην υπερπροσφορά χοληστερόλης. Η σχέση αύξησης της συγκέντρωσης χοληστερόλης στο αίμα και στην ανθρώπινη διατροφή δεν έχει αποδειχθεί. Ως εκ τούτου, οι συστάσεις για την άρνηση αυτού του ή αυτού του τροφίμου είναι αμφίβολες. Σε ένα υγιές άτομο, μια προσωρινή αύξηση της χοληστερόλης είναι ένα μικρό πρόβλημα που το σώμα μπορεί να χειριστεί.

Κατάλογος των τροφίμων που μειώνουν τη χοληστερόλη

Η κατανάλωση πολλών τροφών συμβάλλει στην ομαλοποίηση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα:

Τρόφιμα πλούσια σε μονο- και πολυακόρεστα λίπη. Εάν ένα άτομο έχει αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, είναι λογικό να αντικαταστήσει τα τρόφιμα που είναι κορεσμένα με ζωικά λίπη με τρόφιμα που περιέχουν φυτικά λίπη. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο κλπ. Χρησιμοποιώντας μια διατροφή που χρησιμοποιεί φυτικά λίπη σας επιτρέπει να μειώσετε τη χοληστερόλη στο αίμα κατά σχεδόν 20%.

Προϊόντα σιτηρών (πίτουρο). Παρόλο που τα πίτυρα είναι παραπροϊόν, αποτελούν σοβαρό εργαλείο για την καταπολέμηση της χοληστερόλης. Η βάση του πίτουρου είναι η κυτταρίνη, η οποία παίζει το ρόλο του "στραγγαλιστικού πηνίου" και εμποδίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο εντερικό τοίχωμα και την περαιτέρω διείσδυση στην κυκλοφορία του αίματος. Χάρη στο πίτουρο, η χοληστερόλη μπορεί να μειωθεί σχεδόν κατά 15% (7-15%).

Λινόσπορος. Το λιναρόσπορο έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό κατά της χοληστερόλης. Σύμφωνα με μελέτες, μόνο 45-50 γραμμάρια σπόρων ανά ημέρα μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης κατά σχεδόν 8%, και σε ορισμένες περιπτώσεις κατά 15%.

Το σκόρδο. Το ακατέργαστο σκόρδο είναι μια μεγάλη βοήθεια στην εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης στο αίμα. Είναι σε θέση να μειώσει το επίπεδο αυτής της ουσίας κατά σχεδόν 12%.

Φιστίκια (αμύγδαλα). Εάν πιστεύετε ότι η έρευνα, η κατανάλωση αμυγδάλων έχει ευεργετική επίδραση στη δυναμική της χοληστερόλης στο αίμα. Το φαγητό βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης λιπαρής αλκοόλης κατά 8-10%.

Φρούτα, λαχανικά, κόκκινα μούρα. Τα κόκκινα φυτικά προϊόντα περιέχουν μια κοινή χρωστική - λυκοπένιο. Είναι αυτός που δίνει αυτό το χρώμα στα λαχανικά, τα φρούτα και τα μούρα. Οι επιστήμονες δεν κατάφεραν να εντοπίσουν μια άμεση σχέση μεταξύ της δυναμικής της χοληστερόλης και της ποσότητας του λυκοπενίου που καταναλώθηκε · ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης κατά σχεδόν 18%.

Φιστίκια, καρύδια, φιστίκια. Έχετε τη δυνατότητα να εξαλείψετε τη χοληστερόλη. Ωστόσο, η μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα της δράσης τους παρατηρείται σε συνδυασμό με τη μείωση της κατανάλωσης λιπαρών τροφών που αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρύδια μπορούν να μειώσουν την τιμή κατά 9-10%.

Αλεύρι κριθαριού, πλιγούρι. Το κριθάρι είναι πιο κατάλληλο για τη χοληστερόλη από τα σιτηρά σιταριού. Αυτά τα αποτελέσματα ελήφθησαν από ερευνητές. Το κριθάρι μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα κατά σχεδόν 8%.

Τσάι (πράσινο). Παραδοσιακά θεωρείται χρήσιμο προϊόν στην Ανατολή. Αν και η ικανότητά του να εξαλείφει τη χοληστερόλη είναι χαμηλότερη από αυτή των άλλων προϊόντων από αυτόν τον κατάλογο (περίπου 4-5%), η κατανάλωση τσαγιού είναι διαθέσιμη σε όλους.

Σοκολάτα (σκούρα, με περιεκτικότητα σε σκόνη κακάου τουλάχιστον 70%). Όπως το πράσινο τσάι, έχει τη λιγότερο έντονη ιδιότητα για την εξάλειψη της χοληστερόλης (4-5%). Ωστόσο, η κατανάλωσή του δεν είναι μόνο εύκολη για ένα άτομο, αλλά και εξαιρετικά ευχάριστη.

Μπορώ να φάω βούτυρο, αυγά, γαρίδες, ποτό αλκοόλ;

Είναι δυνατόν να έχουμε λάδι με υψηλή χοληστερόλη;

Η ενεργός ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι ακόμη και οι πιο αθώοι και οικείοι στον άνθρωπο από τα παιδικά προϊόντα άρχισαν να κατηγορούνται για υψηλό βαθμό βλάβης στο σώμα. Δεν χάσατε αυτή τη μοίρα και το βούτυρο. Αλλά το γαλακτοκομικό προϊόν είναι πραγματικά ευχάριστο στη γεύση και το χρώμα, είναι τόσο επιβλαβές, ή είναι για την εξάλειψη του "φυσικού ανταγωνιστή" για χάρη των συνθετικών spreads και της μαργαρίνης;

Το κύριο και μοναδικό επιχείρημα των υποστηρικτών της βλαπτικότητας του πετρελαίου είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του βουτύρου κυμαίνεται από 72% έως 82%, πράγμα που είναι πραγματικά πολύ.

Ωστόσο, εστιάζοντας σε αυτόν τον επίσημο δείκτη, οι αντίπαλοι του πετρελαίου δεν έλαβαν υπόψη πολλούς άλλους παράγοντες:

Έχουν διεξαχθεί επιστημονικές μελέτες. Οι επιστήμονες συγκέντρωσαν δύο ομάδες ελέγχου. Ένας ενεργός αναλωμένος βούτυρος. Το άλλο είναι τα υποκατάστατά του: εξάπλωση και μαργαρίνη. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, αποκαλύφθηκε ότι το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα των ατόμων από την πρώτη ομάδα ελέγχου δεν αυξήθηκε, επιπλέον, σε μερικές από αυτές η συγκέντρωση της χοληστερόλης έγινε χαμηλότερη από την αρχική τιμή. Τα μέλη της δεύτερης ομάδας ελέγχου είχαν επίπεδα χοληστερόλης υψηλότερα από την αρχική τιμή και υψηλότερα από τον καθορισμένο κανόνα. Τυπικά, αυτό δεν θα μπορούσε να είναι, και η εξάπλωση και η μαργαρίνη είναι κατασκευασμένα από συνθετικές ουσίες και φυτικά λίπη. Ωστόσο, για την επεξεργασία από τον οργανισμό, χρειάζονται περισσότερη δύναμη και, συνεπώς, το ήπαρ πρέπει να εργαστεί πολύ πιο εντατικά και να παράγει χοληστερόλη.

Το φυσικό βούτυρο περιέχει στη σύνθεσή του όχι μόνο χοληστερόλη, αλλά και μια ουσία όπως η λεκιθίνη. Παράγει το αντίθετο αποτέλεσμα, διαιρώντας μόρια χοληστερόλης και μειώνοντας τη συγκέντρωσή του στο αίμα. Το αναλογικό περιεχόμενο της λεκιθίνης και της χοληστερόλης στο βούτυρο είναι σε ισορροπία, οπότε μπορεί να υποστηριχθεί ότι το έλαιο δεν έχει επιβλαβείς επιδράσεις στο σώμα.

Πειράματα διεξήχθησαν επίσης σε αρουραίους. Τα αποτελέσματα ήταν πανομοιότυπα. Το βούτυρο όχι μόνο δεν αυξάνεται, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ωστόσο, πρέπει να καταλάβετε ότι μιλάμε για την κατανάλωση φρέσκου βουτύρου, και όχι τηγάνισμα σε αυτό!

Επομένως, δεν έχει νόημα να πιστεύουμε τις συστάσεις για τον περιορισμό της κατανάλωσης βουτύρου. Αν και περιέχει χοληστερόλη και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η χοληστερόλη εξισορροπείται από τη λεκιθίνη και σε σύγκριση με τα συνθετικά προϊόντα, το πετρέλαιο είναι πιο κοινό για το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι σχετικά εύκολο να χωνέψει. Οι επιθέσεις υπερασπιστών ενός υγιεινού τρόπου ζωής σε αυτή την περίπτωση είναι αβάσιμες. Ωστόσο, η κατάχρηση του βουτύρου δεν αξίζει επίσης. Σε όλα τα πράγματα είναι σημαντικό να καθοδηγείται από μια αίσθηση της αναλογίας.

Τα αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη;

Κάθε άτομο καταναλώνει ενεργά αυγά. Ένα αυγό υπάρχει σε κάθε τραπέζι. Πρόσφατα, όμως, έχουν γίνει όλο και περισσότερες κλήσεις για τον περιορισμό της κατανάλωσης αυγών, και ιδιαίτερα οι τρομακτικοί υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής τάσσονται υπέρ της πλήρους απόρριψης των αυγών. Μια τέτοια θέση είναι ξεπερασμένη και ο μύθος για την βλαπτικότητα των αυγών έχει αποσιωπηθεί από καιρό.

Στις χώρες της Δυτικής Ευρώπης και των Ηνωμένων Πολιτειών στις αρχές του 20ου αιώνα, διεξήχθη έρευνα, σύμφωνα με την οποία αποδείχθηκε ότι το αυγό περιέχει μια τεράστια ποσότητα χοληστερόλης, περίπου 1234 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, μια κολοσσιαία φιγούρα. Η αιχμή της υστερίας της χοληστερόλης συνέβη στη δεκαετία του '70. Στη Δύση, ο μύθος για τον ρόλο των αυγών στην αύξηση της χοληστερόλης και την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης των αιμοφόρων αγγείων διαλύθηκε στη δεκαετία του '90, στη Ρωσία και στις χώρες της ΚΑΚ εξακολουθεί να υπάρχει.

Το πρόβλημα είναι ότι οι υποστηρικτές της θεωρίας της χοληστερόλης για την αθηροσκλήρωση και τους αντιπάλους των αυγών δεν λαμβάνουν υπόψη αρκετά σημαντικά σημεία.

Προχωρούν από το γεγονός ότι μια υψηλή συγκέντρωση χοληστερόλης είναι επικίνδυνη από μόνη της και οδηγεί σε απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων από στρώματα χοληστερόλης (πλάκες). Αυτό είναι αλήθεια, όμως, ότι η υψηλότερη πρόσληψη τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη, όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα, είναι εσφαλμένη.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου δύο παράγοντες:

Η χοληστερόλη δεν υπάρχει σε ελεύθερη μορφή. Μεταφέρεται μέσω του σώματος με ειδικές πρωτεΐνες.

Από μόνη της, η χοληστερόλη δεν είναι "καλή" και όχι "κακή". Αυτός γίνεται μόνο στο "πακέτο" με πρωτεΐνες.

Όταν η χοληστερόλη αλληλεπιδρά με πρωτεΐνες μεταφορέα, σχηματίζεται λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) ή λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας. Η χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας είναι η επονομαζόμενη "κακή χοληστερόλη". Είναι αυτός που εγκαθίσταται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων. Υψηλή πυκνότητα - "καλή χοληστερόλη".

Σίγουρα να πω τι χοληστερόλη θα μετατρέψει το λίπος από αυγά κοτόπουλου, είναι αδύνατο εκ των προτέρων. Όλα εξαρτώνται από τα περιστατικά που καταναλώνονται. Για παράδειγμα, τηγανητά αυγά με λουκάνικο, τηγανητά αυγά θα συμβάλλουν στην παραγωγή "κακής" χοληστερόλης. Ένα αυγό σκληρό βραστό δεν είναι. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι όλα τόσο απλά και αυτή η δήλωση δεν είναι αξίωμα.

Σε κάθε περίπτωση, η ποσότητα της συντιθέμενης χοληστερόλης (ακόμη και "κακής") θα είναι τόσο μικρή ώστε να μην μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες στην ανθρώπινη υγεία.

Και εκτός αυτού, μην ξεχνάτε ότι τα αυγά - ένα πραγματικό κυλικείο λεκιθίνης - μέχρι 400 mg ανά αυγό. Μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης και έχει πολλές άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Έτσι, δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση αυγών. Εάν ένα άτομο είναι υγιές, μπορεί να φάει όσα αυγά θέλει. Οι περιορισμοί ισχύουν μόνο για άτομα που οφείλονται ειδικά στον κληρονομικό μεταβολισμό, ως αποτέλεσμα του οποίου παράγεται κυρίως «κακή» χοληστερόλη. Ωστόσο, ο αριθμός αυτών των ανθρώπων είναι πολύ μικρός.

Γι 'αυτό σε όλο τον κόσμο, οι διαιτολόγοι, οι γαστρεντερολόγοι και οι καρδιολόγοι έχουν αποκλείσει τα αυγά από τον κατάλογο των επιβλαβών προϊόντων.

Πόση χοληστερόλη σε γαρίδες;

Πριν από μερικά χρόνια, το πρόγραμμα, που διεξάγεται από την Έλενα Μαλισέβα, ακούγεται μια δήλωση σχετικά με τη βλαπτικότητα της γαρίδας. Εάν πιστεύετε ότι ο μόλυβδος, οι γαρίδες περιέχουν μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης και επομένως είναι εξαιρετικά επιβλαβείς για την υγεία και η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση.

Αυτό συμβαίνει πραγματικά; Πράγματι, αυτά τα καρκινοειδή είναι οι πραγματικοί πρωταθλητές στην περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μεταξύ όλων των θαλασσινών. Η συγκέντρωση της χοληστερόλης σε αυτά κυμαίνεται γύρω στα 190 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό είναι μικρότερο από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου, αλλά ακόμα πολλά. Δεν λαμβάνει υπόψη ότι η γαρίδα περιέχει ένα ελάχιστο λίπος και κορεσμένα λιπαρά οξέα. Ως εκ τούτου, για την προώθηση της σύνθεσης της κακής χοληστερόλης απλά δεν μπορεί.

Επιπλέον, στη γαρίδα είναι η μάζα των θρεπτικών ουσιών: F, K, Ca, I (απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα), βιταμίνες και άλλες απαραίτητες ενώσεις. Το παράδοξο αποδεικνύεται: οι γαρίδες πρέπει να καταναλωθούν, καθώς είναι πολύ χρήσιμες, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν, επειδή η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε αυτά τα καρκινοειδή είναι υψηλή.

Για να κατανοήσετε το θέμα και τελικά να θέσετε τέρμα στο ζήτημα του κινδύνου της γαρίδας, πρέπει να ανατρέξετε στην ξενική εμπειρία.

Από τις αρχές της δεκαετίας του '90 στις δυτικές χώρες, η υστερία της χοληστερόλης υποχώρησε, αλλά άρχισαν συζητήσεις για την βλαπτικότητα της γαρίδας. Ο λόγος για αυτό ήταν μια μελέτη που διεξήχθη στα τέλη της δεκαετίας του '60, η ουσία της οποίας ήταν το ακόλουθο πείραμα.

Η ομάδα ελέγχου τροφοδοτούσε ενεργά γαρίδες, περίπου 290 γραμμάρια την ημέρα. Ως αποτέλεσμα των μετρήσεων ελέγχου, αποδείχθηκε ότι η συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα όλων των υποκειμένων αυξήθηκε. Ωστόσο, όχι μόνο η "κακή" χοληστερόλη, αλλά και η "καλή" έχει αυξηθεί. Επιπλέον, το "καλό" αποδείχθηκε σχεδόν διπλάσιο. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης έχει γίνει λίγο μικρότερος και η γαρίδα δεν μπορεί να προκαλέσει αυτή την επικίνδυνη ασθένεια. Το πείραμα περιελάμβανε 18 άτομα. Φυσικά, αυτή η ομάδα ελέγχου δεν μπορεί να θεωρηθεί απόλυτο κριτήριο της αλήθειας, δεδομένου ότι υπάρχουν πολύ λίγα στατιστικά στοιχεία.

Αλλά στις δυτικές χώρες, οι γαρίδες δεν θεωρούνται σήμερα επιβλαβείς. Έμμεσα, η διατριβή σχετικά με τα οφέλη της γαρίδας μπορεί να επιβεβαιωθεί από το ποσοστό θνησιμότητας από καρδιαγγειακές παθήσεις στις ασιατικές χώρες. Έτσι, η Ιαπωνία βρίσκεται σε αυτόν τον δείκτη στις τελευταίες θέσεις.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η χοληστερόλη στα τρόφιμα μετατρέπεται σε «κακή» ή «καλή» όχι από μόνη της, αλλά υπό την επήρεια παραπροϊόντων. Εάν η γαρίδα είναι μέρος κάθε λιπαρής τροφής, είναι πιθανό η χοληστερόλη να μετατραπεί σε επιβλαβές είδος. Μετά το τηγάνισμα στο βούτυρο και όταν καταναλώνεται με λιπαρά τρόφιμα, το όφελος της γαρίδας μειώνεται απότομα, αλλά η βλάβη καθίσταται σημαντική.

Έτσι, οι πληροφορίες που μεταδίδονται από τηλεοπτικές οθόνες δεν είναι πάντα αλήθεια. Οι γαρίδες που μαγειρεύονται με τον καλύτερο τρόπο και τρώγονται με τα "σωστά" τρόφιμα θα ωφεληθούν μόνο. Το τηγάνισμα στο βούτυρο μπορεί να αυξήσει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης, αλλά σε ορισμένες ποσότητες η κατανάλωση γαρίδας, που παρασκευάζεται με «επιβλαβείς» μεθόδους, είναι επιτρεπτή. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε.

Η αλκοόλη αυξάνει την χοληστερόλη;

Μεταξύ των απλών ανθρώπων, υπάρχουν δύο κύριες απόψεις σχετικά με την επίδραση των αλκοολούχων ποτών στη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το αλκοόλ - το καθαρότερο δηλητήριο, το οποίο συμβάλλει στο επίπεδο της λιπαρής αλκοόλης. Άλλοι, αντιθέτως, είναι σίγουροι για τα οφέλη του αλκοόλ και την ικανότητά του να καταστρέφει και να απομακρύνει τη χοληστερόλη. Τόσο αυτό όσο και η άλλη εκπροσώπηση είναι εσφαλμένες.

Κατά τη λήψη απόφασης σχετικά με την επίδραση των προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ στα επίπεδα χοληστερόλης, πρέπει να ληφθούν υπόψη πολλά σημεία:

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι είδους αλκοόλ εν λόγω.

Είναι σημαντικό να εξεταστεί η δοσολογία των ποτών.

Τις περισσότερες φορές, για την καταπολέμηση της χοληστερόλης, οι άνθρωποι καταναλώνουν βότκα, ουίσκι, κρασί ή μπράντυ. Έχουν διαφορετική σύνθεση και διαφορετικές επιδράσεις στο σώμα:

Ουίσκι Το Whiskey, που παρασκευάζεται με βάση τη βύνη, έχει έντονη επίδραση της χοληστερόλης. Το γεγονός είναι ότι αυτό το αλκοολούχο ποτό περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ελλαγικό οξύ. Ενεργεί ενεργά στις ελεύθερες ρίζες και είναι σε θέση να αποβάλει την υπερβολική χοληστερόλη.

Βότκα. Οποιαδήποτε θεραπευτική δράση της βότκας δεν είναι σε θέση να παράσχει (όταν πρόκειται για τη χοληστερόλη). Η κατανάλωσή του είναι όχι μόνο άχρηστη από ιατρική άποψη, αλλά και επικίνδυνη. Συχνά οι αδίστακτοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν την τεχνική αλκοόλη (μεθύλιο αντί του αιθυλίου) για να μειώσουν το κόστος παραγωγής (τη λεγόμενη «ψεύτικη» βότκα). Το μεθύλιο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, σχεδόν πάντα συνοδευόμενη από πλήρη και μη αναστρέψιμη απώλεια όρασης. Θανατηφόρος δόση - περίπου μισή κουταλιά της σούπας. Έτσι, επιδιώκοντας τη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης με τη βοήθεια της βότκας, μπορεί κανείς να χάσει την υγεία και ακόμη και τη ζωή.

Κονιάκ, λικέρ. Τα κονιάκ και τα λικέρ είναι πλούσια σε δραστικές βιολογικές ουσίες. Έχουν έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ξηρό κρασί. Όπως το κονιάκ, το κρασί έχει αντιοξειδωτικό και χοληστερόλη αποτέλεσμα.

Έτσι, από όλα τα αλκοολούχα ποτά, το κονιάκ, το βούτυρο ουίσκι και τα καλά κρασιά είναι σε θέση να παράγουν ένα περισσότερο ή λιγότερο έντονο αποτέλεσμα χωρίς αδικαιολόγητη βλάβη στην υγεία. Αλλά η ανεξέλεγκτη χρήση τους έχει εξαιρετικά καταστρεπτικές συνέπειες και δεν υπάρχει κανένα όφελος. Όπως συμβαίνει με οποιοδήποτε φάρμακο, είναι σημαντικό να τηρείται η "δοσολογία".

Η θεραπευτική δόση εξαρτάται επίσης από τον τύπο του ποτού. Ένα εντελώς υγιές άτομο με υψηλή χοληστερόλη μπορεί να πάρει:

35-45 ml υγρού ή κονιάκ.

145-155 ml ξηρού ερυθρού οίνου.

40 ml ουίσκι βύνης.

Αυτό το ποσό πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, όχι κάθε μέρα. Μην ξεχνάτε ότι όταν λαμβάνετε πολλά φάρμακα που αποσκοπούν στην καταπολέμηση της χοληστερόλης, το αλκοόλ αντενδείκνυται. Στην περίπτωση λήψης αυτών των φαρμάκων παράλληλα με το αλκοόλ θεραπευτική επίδραση δεν θα είναι, και οι παρενέργειες θα είναι πολύ ισχυρότερη.

Έτσι, το αλκοόλ σε ορισμένες δόσεις, παρόλο που μπορεί να έχει θετική επίδραση στη συγκέντρωση της χοληστερόλης, δεν πρέπει να καταφεύγετε στη λήψη του για χάρη της θεραπείας.

Δίαιτες για την ομαλοποίηση της υψηλής χοληστερόλης

Η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για το σώμα για την σωστή λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών (μεταβολισμός των κυττάρων). Ωστόσο, η υπέρβαση του κατάλληλου επιπέδου απειλεί ένα άτομο με την ανάπτυξη ασθενειών που σχετίζονται με το καρδιαγγειακό σύστημα: εγκεφαλικό επεισόδιο, ισχαιμία, αθηροσκλήρωση, καρδιακή προσβολή και θρόμβωση. Η θεραπεία αρχίζει μετά από εξετάσεις αίματος. Εάν ο δείκτης κακής χοληστερόλης - LDL (λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας) υπερβαίνει τα 5 ≤ mmol / l - ο θεράπων ιατρός θα συνταγογραφήσει μια δίαιτα που να αντιστοιχεί στον βαθμό απόκλισης από τον κανόνα και ενδεχομένως φάρμακα, όπως οι στατίνες.

Τύποι πινάκων διατροφής

Ανάλογα με τον βαθμό αποκλίσεων που υπερβαίνουν το όριο ηλικίας των 50 ετών, η διατροφική θεραπεία του ασθενούς μπορεί να περιέχει τρόφιμα χωρίς συμπλήρωμα χοληστερόλης ή χωρίς συμπλήρωμα από το εξωτερικό (με μενού χωρίς χοληστερίνη και χοληστερόλη).

Διατροφή χοληστερόλης

Η δίαιτα χοληστερόλης είναι κατάλληλη για όλους τους ανθρώπους χωρίς περιορισμούς ηλικίας, αλλά ο γιατρός λαμβάνει υπόψη την ατομική φύση της νόσου σε ένα συγκεκριμένο άτομο (άλλες συννοσηρότητες για τις οποίες υπάρχει περιορισμός προϊόντων, για παράδειγμα, στον διαβήτη).

Διατροφή χωρίς χοληστερόλη

Η δίαιτα χωρίς χοληστερόλη εξαλείφει εντελώς όλα τα προϊόντα που ενισχύουν τη χοληστερόλη. Τα τρόφιμα προστίθενται στη διατροφή που βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερόλης. Το μενού πρέπει να περιέχει: λαχανικά, φρούτα, λάχανο (φρέσκο ​​κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο), πράσινο τσάι, βάλσαμο σκόρδου-λεμονιού (λαϊκή μέθοδος), κρέας (μοσχάρι, πουλερικά).

Διατροφή χαμηλής χοληστερόλης

Η δίαιτα χαμηλής χοληστερόλης στοχεύει στη βελτίωση του σώματος στο σύνολό του, καθαρίζοντας τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων από πλάκες χοληστερόλης, τριχοειδή αγγεία. Αποκλεισμός από τη διατροφή τροφίμων με υψηλή χοληστερόλη, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φυσικά με μείωση του βάρους (δηλαδή, το βάρος επιστρέφει στο φυσιολογικό χωρίς να εξαντλείται δίαιτα, σωματική δραστηριότητα). Δεν υπάρχει καλύτερη διατροφική επιλογή προφύλαξης για τη μείωση της δίαιτας χοληστερόλης.

Πίνακας Pevzner

Μια δίαιτα με αυξημένη πίεση αντιστοιχεί σε πίνακες θεραπείας της Pevzner. Εξαιρούνται προϊόντα από ζύμη, ζύμη, ισχυρός καφές, τσάι. Για να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης (γλυκά πιάτα), μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μέλι. Είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε φαγητό για ένα ζευγάρι, να πίνετε ζωμό, γογγύλια. Δεν υπάρχουν πλέον διαφορές. Η διατροφή κατά της χοληστερόλης και η διατροφή υπό υψηλή πίεση δεν πρέπει να έρχονται σε αντίθεση.

Βασικά στοιχεία της διατροφής

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι χωρίς τη χρήση φαρμάκων, μια δίαιτα χωρίς χοληστερόλη συνταγογραφείται μόνο για προφυλακτικούς σκοπούς. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, ο πίνακας διατροφής συμπληρώνει τη συνολική θεραπεία.

Πρέπει να ακολουθήσετε τη βασική διατροφή:

  1. Περιορισμοί στα προϊόντα ζωικής προέλευσης: βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κρόκοι αυγών, μαργαρίνη, λουκάνικα, παραπροϊόντα σφαγίων.
  2. Η έμφαση δίνεται στη χρήση λαχανικών, φρούτων, μούρων.
  3. Κλασματική διατροφή (4-6 φορές την ημέρα).

Επιτρέπεται να τρώει απαγορευμένη τροφή μία φορά την εβδομάδα σε μικρές μερίδες. Δεν επιτρέπεται η κατάχρηση αλκοολούχων ποτών (μέγιστο 70 ml κόκκινου κρασιού τη νύχτα). Πλήρης απαγόρευση του καπνίσματος.

Για την ομαλοποίηση των δεικτών των κλασμάτων χοληστερόλης στις εξετάσεις αίματος θα πρέπει να ακολουθεί μια ορισμένη διατροφή και διατροφή για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, μια δίαιτα με αυξημένη χοληστερόλη στις γυναίκες έχει ένα μενού υποχοληστερόλης (πίνακας 10, 10c). Οι άντρες μπορούν να φάνε στο Pevzner με μια μικρή τροποποίηση: αυξάνουν τα πιάτα ψαριών πλούσια σε φώσφορο και φθόριο.

Εάν η χοληστερόλη σας είναι πολύ υψηλή, αποκλείστε από το μενού:

  • χοιρινό κρέας, βόειο κρέας.
  • λιπαρά, καπνιστά τρόφιμα.
  • λίπη ζωικής προέλευσης.

Μια δίαιτα με υψηλή χοληστερόλη είναι απαραίτητη για την ταχεία πτώση της. Αληθινή με την επιλεγμένη λειτουργία της ημέρας, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη θεραπεία με φάρμακα (υπό την επίβλεψη ενός γιατρού).

Καθημερινά χαρακτηριστικά του πίνακα αριθ. 10, αριθμός 10γ:

  • θρεπτική αξία - έως 2570 θερμίδες.
  • υδατάνθρακες 350 g (με αυξημένο βάρος 300 g).
  • ζωική πρωτεΐνη - 50-55 g.
  • φυτική πρωτεΐνη 35-45 g.
  • ζωικά λίπη 40-50 g.
  • φυτικά λίπη 30-40 g.
  • άλας μέχρι 5 g.
  • πόσιμο νερό 1,5 λίτρα.

Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί στα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, Ρ, Ε, C και ιχνοστοιχεία μαγνησίου, καλίου (η προσεγγιστική διατροφή για μια εβδομάδα παρατίθεται στην επόμενη ενότητα). Εξαλείψτε από το μενού εντελώς τηγανισμένα τρόφιμα, λαρδί, muffin, φρέσκο ​​άσπρο ψωμί, σάλτσες (μαγιονέζα, ξινή κρέμα), ζωμό λίπους, γαρίδες και καλαμάρια, καρύδες, αλατισμένα καρύδια, κέικ ζαχαροπλαστικής, κρέμες, παγωτό, σοκολάτα, κόκκοι καφέ.

Λεπτομερής περιγραφή της διατροφής

Έχοντας δει την υπερεκτίμηση της ολικής χοληστερόλης (συνημμένο πίνακα κατά ηλικία και φύλο) στην ανάλυση, οι άνθρωποι ζητούν αμέσως από τον γιατρό πώς να φάει, τι να φάει, ποια φρούτα και λαχανικά συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης ή ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία.

Μια δίαιτα για τη μείωση της χοληστερόλης (ή της αντι-αθηροσκληρωτικής διατροφής) είναι μια πλήρης δίαιτα, η οποία απαιτεί τον έλεγχο της πρόσληψης υδατανθράκων και ζωικών λιπών. Η σωστή διατροφή + ένας υγιεινός τρόπος ζωής, οι πρωινές ασκήσεις εγγυώνται την ταχεία ανάκαμψη της χοληστερόλης, την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, το βάρος. Για ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα, θα πρέπει να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού.

Διατροφή για τη μείωση της χοληστερόλης (απαιτείται στη διατροφή):

  • όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, όπως) ·
  • ζυμαρικά (σκληρός σίτος) ·
  • άπαχο κρέας (εκτός από χοιρινό κρέας) ·
  • άπαχο ψάρι (γάδος, καλαμπόκι, τόνος, μερλούκιος) ·
  • μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο (η φοίνικα απαγορεύεται) ·
  • γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ·
  • δημητριακά ·
  • Προϊόντα αρτοποιίας χονδροειδούς άλεσης, με πίτυρο.
  • ασπράδια αυγών ·
  • λαχανικά: κολοκύθα, λάχανο, πατάτες, τεύτλα, καρότα (ακατέργαστο, ψημένο, ατμισμένο, βρασμένο).
  • κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο?
  • μπαχαρικά ·
  • καρύδια?
  • αποξηραμένα φυστίκια;
  • φρούτα (νωπά, νωπά, κατεψυγμένα, αποξηραμένα).

Ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα μπορεί να γίνει από τις επιλογές που περιγράφονται παρακάτω.

Πρώτο πρωινό

  • βρασμένες πρωτεΐνες αυγών, πλιγούρι βρώμης (μαγειρεμένα με γάλα και νερό), ψητές πατάτες, βραστό μοσχάρι, πράσινο τσάι,
  • χυλό φαγόπυρου, βραστό (χωρίς δέρμα) στήθος κοτόπουλου, σαλάτα λαχανικών, ζωμός τριανταφυλλιάς?
  • κριθάρι, ψάρι ατμού, σαλάτα, μη ζαχαρούχα κομπόστα.

Δεύτερο πρωινό

  • σαλάτα μήλου-καρότου?
  • φρέσκο ​​μήλο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • γιαούρτι, ξηρούς καρπούς ή ξηρούς καρπούς.
  • κολοκύθα σούπα (κλασικό), στιφάδο, ψιλοκόψτε?
  • μπορς σε ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (με κρέας), κεφτεδάκια, φασόλια.
  • σούπα με πλιγούρια σιταριού, ψαρόψαρα, ψητές πατάτες.

Απογευματινό τσάι

  • ζελέ, φρούτα.
  • τσάι, τυρί cottage?
  • τσάι, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια.
  • Δείπνο:
  • γάλα χυλό, τσάι βοτάνων?
  • σαλάτα λαχανικών, ψάρια;
  • ζυμαρικά, βραστό κρέας.

Τη νύχτα, φάτε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Αρσενικές και θηλυκές δίαιτες

Η διαφορά μεταξύ της διατροφής ανδρών και γυναικών διαφόρων κατηγοριών ηλικίας είναι ασήμαντη. Εκτός από τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στον κύριο κατάλογο, οι άνθρωποι της ηλικίας θα πρέπει να επικεντρωθούν σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, ασκορβικό οξύ.

Πρόσθετη λίστα προϊόντων για άτομα ηλικίας άνω των 50 ετών:

  • άσπρο κρέας πουλερικών ·
  • αγκινάρα?
  • άπαχο ψάρι?
  • σκόρδο ·
  • σπόρους λίνου.

Σίγουρα θα πρέπει να μειώσει, ή μάλλον, να αποκλείσει, ο αριθμός των πιάτων από τα τρόφιμα ευκολία, καπνιστά κρέατα, fast food για όλες τις ηλικιακές κατηγορίες των ανθρώπων.

Ποια τροφή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά; Ελέγξτε τη λίστα με τα χορτοφαγικά τρόφιμα, τα οποία μπορούν να διαφοροποιήσουν τα τρόφιμα.

Μια σύντομη λίστα λαχανικών που μπορούν να μειώσουν την LDL:

  • λάχανο (κουνουπίδι, θάλασσα, λευκό);
  • τομάτες?
  • φυλλώδη πράσινα (σπανάκι, πράσα, μαρούλι)?
  • καρότο.

Μια σύντομη λίστα φρούτων που μπορούν να μειώσουν την LDL:

  • κόκκινα σταφύλια;
  • βατόμουρα;
  • φράουλες ·
  • μήλα;
  • πορτοκάλια.
  • αβοκάντο

Γιατί η διατροφή των ανδρών και των γυναικών διαφέρει στο περιεχόμενο πίνακα; Στους άνδρες, το επίπεδο αυξάνεται από 20 σε 50 χρόνια, και στη συνέχεια σταματά η ανάπτυξη. Στις γυναίκες μέχρι την ηλικία των 50 ετών, σπάνια είναι αυξημένη και μετά την εμφάνιση της εμμηνόπαυσης, «παγιδεύει» με αντρικούς δείκτες στο τεστ αίματος.

Πίνακας της συνολικής χοληστερόλης στους άνδρες

Ο πίνακας περιέχει ενδείξεις της δυναμικής της ανάπτυξης της χοληστερόλης στο αίμα των ανδρών, ανάλογα με την ηλικία.

Πίνακας - τι να φάτε με υψηλή χοληστερόλη και τι όχι;

Τι μπορείτε να φάτε και τι δεν μπορεί με ένα υψηλό επίπεδο χοληστερόλης αίματος σε γυναίκες και άνδρες; Τι να κάνετε για τις διακοπές; Σας παρουσιάζουμε ένα βολικό πίνακα (κατάλογος), όπου η πρώτη στήλη περιέχει προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν (με αυξημένο lpnp / lowered lpvp) και το δεύτερο, το οποίο απαγορεύεται. Σύντομες συστάσεις παρέχονται για κάθε ομάδα προϊόντων (συμβουλές για μια σημείωση από τους γιατρούς και τους διατροφολόγους).

Ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε με υψηλή χοληστερόλη και τα οποία δεν μπορείτε να τα καταφέρετε

Δημητριακά, αρτοσκευάσματα, γλυκά


  • Εάν η χοληστερόλη είναι αυξημένη, αλλά πραγματικά θέλετε να φάτε κάτι γλυκό, τότε επιλέξτε τα μπισκότα με τις χαμηλότερες θερμίδες - ζελέ, βρώμη από βρώμη. Μπορείτε να κάνετε σπεσιαλιτέ (καλύτερα από σπιτικό γάλα). Αναπτύξτε τις δικές σας γαστρονομικές δεξιότητες!

Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά


  • Μην ανησυχείτε, το αποκορυφωμένο γάλα περιέχει τόσα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, ασβέστιο και φώσφορο) ως σύνολο και ακατέργαστο / λιπαρό (λιπαρό) γάλα.
  • Τα λευκά αυγά δεν περιέχουν χοληστερόλη, οπότε μπορείτε να αντικαταστήσετε ολόκληρα αυγά μαζί τους σε συνταγές (από τον υπολογισμό: ένα ολόκληρο αυγό = δύο πρωτεΐνες). Με αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα (καθώς και οι κίνδυνοι αθηροσκλήρωσης) δεν μπορείτε να φάτε περισσότερους από 2 κρόκους την εβδομάδα.
  • Ποτέ μην προσθέτετε τυρί σε πιάτα με βάση το κρέας, διαφορετικά διπλασιάζονται: το περιεχόμενο των ανθυγιεινών λιπών και της περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Σούπες, ζωμοί


  • Αφού μαγειρέψετε το ζωμό του βοείου κρέατος, φροντίστε να το ψύξετε. Μετά από αυτό, η συνηθισμένη κουτάλι σούπας αφαιρεί ολόκληρο το στρώμα του κατεψυγμένου λίπους.
  • Με ένα υψηλό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, ως κύριο πιάτο, μπορείτε (και μάλιστα θα πρέπει να) να τρώτε σούπες με ρύζι ή ελαφρά ζυμαρικά.

Ψάρια και θαλασσινά

Κρέας και προϊόντα με βάση το κρέας

Λάδι, Λίπος, Τrans Fat


  • Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κόψτε όλο το "λίπος" από το κρέας και αφαιρέστε το δέρμα του πουλιού.
  • Με αυξημένη χοληστερόλη, περιορίστε την κατανάλωση υποπροϊόντων. Ωστόσο, μία φορά το μήνα συνιστάται να περιλαμβάνεται ένα μικρό κομμάτι ήπατος (περίπου 80 g) στη διατροφή, καθώς περιέχει βιταμίνες και σίδηρο.
  • Δεν μπορείτε να φάτε τηγανητό φαγητό. Εάν πρέπει να τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε φυτικά έλαια και τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα, τοποθετήστε το κρέας ή τα ψάρια στη σχάρα, για να στοιβάζετε όλο το λίπος.
  • Προσπαθήστε να συνδυάσετε πιάτα κρέατος με ζυμαρικά και λαχανικά / "πράσινες" σαλάτες.

Λαχανικά και φρούτα


  • Σερβίρετε λαχανικά σε σαλάτες και σνακ με χυμό λεμονιού, βότανα, υγιή μπαχαρικά. Αποκλείστε εντελώς: μαγιονέζα, όλα τα είδη λιπαρών σαλτσών και κέτσαπ.

Χυμοί, ποτά, αλκοόλ


  • Με αυξημένη ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα, προσπαθήστε να εξαλείψετε τελείως τη χρήση αλκοολούχων ποτών. Τι να κάνετε για τις διακοπές; Για τους άνδρες, όχι περισσότερο από δύο αλκοολούχα ποτά την ημέρα, για τις γυναίκες - όχι περισσότερο από ένα. Σύμφωνα με τα πρότυπα της ΠΟΥ, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να είναι ένα ποτήρι μπύρας (330 ml), ένα ποτήρι ξηρού οίνου (250 ml) ή ένα ποτήρι ισχυρών προϊόντων (όχι περισσότερο από 60 ml).

Τι να κάνετε για τις διακοπές με υψηλή χοληστερόλη;

  • Προσπαθήστε να μην εξαπατήσετε τον εαυτό σας για το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε κάτι, αλλά κάτι είναι αδύνατο. Κατ 'αρχάς, κατανοήστε ότι τυχόν χρόνιες παθήσεις αντιμετωπίζονται - χρόνια. Δηλαδή, αν φάγαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα αυτό που είναι επιβλαβές για το σώμα (ίσως εν αγνοία του), τότε για κανονική ανάκαμψη, δεν θα χρειαστεί να φάμε "σνακ" για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και, δεύτερον, ελπίζουμε για όλα τα καλύτερα στη ζωή. Όπως γράφτηκε στο δαχτυλίδι του Σολομώντα: «Και θα περάσει».
  • Στο τέλος, σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για νόστιμο φαγητό, απολύτως ακίνδυνο για την υγεία μας. Μην είστε τεμπέλης, βρείτε τους. Ενισχύστε τα δικά σας μαγειρικά ταλέντα. Με τη βοήθεια αυτού του ΠΙΝΑΚΑ, μπορείτε να υπολογίσετε ανεξάρτητα τον κατάλογο των προϊόντων με μια κανονικοποιημένη μερίδα χοληστερόλης διατροφής ημερησίως (όχι περισσότερο από 300 mg).
  • Εάν έχετε προβλήματα με την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, αλλά η δύναμη της θέλησης δεν είναι αρκετή, για παράδειγμα, να αρνηθείτε να φάτε "απαγορευμένο φαγητό" σε ένα πάρτι. Ζητήστε από τον σύζυγο ή τον σύζυγό σας (ή τον στενό φίλο σας) να σας βοηθήσει με αυτό το πρόβλημα - δηλαδή, να σας ελέγξει. Δώστε του (ή της) τη λέξη - για να κρατήσει "μέχρι το νικηφόρο". Ή κάνετε ένα σοβαρό στοίχημα (περισσότερο για τους άνδρες).
  • Κατά τη στιγμή της γιορτής των διακοπών προσπαθήστε να κινηθείτε περισσότερο. Μπορεί να χορεύει (φυσικά, μετριοπαθείς), τυχόν υπαίθρια παιχνίδια κλπ. Μια μεγάλη επιλογή, για παράδειγμα, πιο συχνά και πιο μακριά με το σκύλο. Γενικά, κοιτάξτε τις περιστάσεις.
  • Όσον αφορά το αλκοόλ, είναι προτιμότερο να το εγκαταλείψουμε. Παρά το γεγονός ότι σύμφωνα με τα πρότυπα της ΠΟΥ επιτρέπονται σε μέτριες ποσότητες. Αλλά εκεί, όπου τα πρώτα 50 ml, εκεί και το δεύτερο. Και πίσω από αυτούς και το τρίτο (με την αρχή: "Ο Θεός αγαπά την Τριάδα"). Μπορείτε να διασκεδάσετε χωρίς αλκοόλ.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις επιτρεπόμενες (και ακόμη και συνιστώμενες), καθώς και τα απαγορευμένα τρόφιμα (που παρουσιάζονται στον πίνακα / κατάλογο παραπάνω) για υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, μπορείτε να τα βρείτε σε άλλα άρθρα στην ιστοσελίδα μας.

Επιπλέον, Διαβάστε Για Σκάφη

Μασάζ για αρτηριοσκλήρυνση των κάτω άκρων

Αθηροσκλήρωση των αγγείων των ποδιών: εμφάνιση, θεραπεία, πρόγνωσηΗ αθηροσκλήρωση των αγγείων των κάτω άκρων είναι μία από τις πιο σοβαρές και επικίνδυνες ασθένειες των αρτηριών των ποδιών.

ESR στο αίμα: ο κανόνας στις γυναίκες κατά ηλικία (πίνακας)

Ο ρυθμός καθίζησης των ερυθροκυττάρων είναι μια βιολογική παράμετρος που καθορίζει την αναλογία των πρωτεϊνών και των κυττάρων του αίματος. Το ESR αποτελεί σημαντική παράμετρο της γενικής εξέτασης αίματος, καθώς οι δείκτες της καθίζησης αλλάζουν σε ορισμένες ασθένειες και ειδικές συνθήκες του σώματος.

Θρόμβωση των εντερικών μεσεντερικών αγγείων

Μία από τις πιο σπάνιες παθολογίες είναι η εντερική θρόμβωση. Όταν εμφανιστεί μια ασθένεια, ένας θρόμβος αίματος επικαλύπτει τα κενά μεταξύ των τοιχωμάτων των αρτηριών.

Πλήρης επισκόπηση των πυελικών κιρσών

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε: γιατί οι κιρσοί της πυέλου θεωρούνται ξεχωριστή ασθένεια και όχι ένα είδος κιρσών. ποιος μπορεί να έχει αυτή την ασθένεια και γιατί. Εκδηλώσεις και διάγνωση αυτής της παθολογίας, πώς να την αντιμετωπίσουμε σωστά, τις πιθανότητες ανάκαμψης.

Η πρόπτωση της μιτροειδούς βαλβίδας (πρόπτωση των άκρων)

Με τυχαία εξέταση ή λόγω θωρακικού πόνου, η ταχυκαρδία μπορεί να ανιχνεύσει την πρόπτωση της μιτροειδούς βαλβίδας. Συνήθως αυτή η ασθένεια δεν προκαλεί συμπτώματα και δεν προκαλεί ιδιαίτερες ανησυχίες.

MCV σε εξετάσεις αίματος: κανόνες και πιθανές αιτίες αποκλίσεων

Ένας δείκτης όπως ο MCV σε μια εξέταση αίματος δεν ήταν πάντα διαθέσιμος στον επαγγελματία. Η έρευνά του κατέστη δυνατή με την εκτεταμένη εισαγωγή μεθόδων ανάλυσης υλικού και εκδίδεται αυτομάτως όταν φορτώνεται μια ορισμένη ποσότητα αίματος σε έναν βιοχημικό αναλυτή.